Рыжиковое масло
| Наименование показателей | Согласно ГОСТ | Фактические |
|---|---|---|
| Прозрачность | Наличие «сетки» над осадком не является браковочным фактором | «Сетка» над осадком |
| Вкус и запах | Свойственные рыжиковому маслу без посторонних запаха и привкуса | Свойственные рыжиковому маслу без посторонних запаха и привкуса |
| Цветное число, МГ йода | не более 60,0 | 40-50 |
| Кислотное число, мг КОН/г | не более 4,0 | 2,2-2,5 |
| Перекисное число, ммоль ½ О/кг | не более 10,0 | 2-4,5 |
| Массовая доля влаги и летучих веществ, % | не более 0,2 | 0,07 |
| Массовая доля эруковой кислоты, %, к сумме жирных кислот | не более 5,0 | 3-4,2 |
Химический состав. В семенах рыжика содержится большое количество белков, витамина Е, каратиноидов и фосфолипидов. Из микроэлементов наибольшим содержанием представлен магний. По своему витаминно-минеральному составу рыжиковое масло походит на целебное масло кедрового ореха. Основная ценность рыжикового масла заключается в высоком содержании незаменимых жирных кислот: Омега-3; Омега-6 и линолевая кислота
Достоинство рыжикового масла — высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот — 60% и более от содержания масла. Они защищают от атеросклероза. Витамина Е, содержащийся в масле помогает организму защищаться от разрушения кислородом, то есть является антиоксидантом. Наиболее активен в этой защите компонент витамина Е, названный гамма-токоферолом. Именно он наиболее представлен среди разновидностей витамина Е, имеющихся в рыжиковом масле. Как и все растительные масла, рыжиковое не содержит холестерина, к тому же стеролы рыжикового масла подавляют в кишечнике всасывание холестерина из других продуктов.
Из-за своих особых свойств рыжиковое масло издавна используется в кулинарии в основном для заправки салатов, винегретов, вареных овощей. Также этот растительный продукт отлично подходит для приготовления различных крупяных блюд (плова, гарниров, каш), соусов и подливок.
Из-за своих особых свойств рыжиковое масло издавна используется в кулинарии в основном для заправки салатов, винегретов, вареных овощей. Также этот растительный продукт отлично подходит для приготовления различных крупяных блюд (плова, гарниров, каш), соусов и подливок.
[~DETAIL_TEXT] =>
| Наименование показателей | Согласно ГОСТ | Фактические |
|---|---|---|
| Прозрачность | Наличие «сетки» над осадком не является браковочным фактором | «Сетка» над осадком |
| Вкус и запах | Свойственные рыжиковому маслу без посторонних запаха и привкуса | Свойственные рыжиковому маслу без посторонних запаха и привкуса |
| Цветное число, МГ йода | не более 60,0 | 40-50 |
| Кислотное число, мг КОН/г | не более 4,0 | 2,2-2,5 |
| Перекисное число, ммоль ½ О/кг | не более 10,0 | 2-4,5 |
| Массовая доля влаги и летучих веществ, % | не более 0,2 | 0,07 |
| Массовая доля эруковой кислоты, %, к сумме жирных кислот | не более 5,0 | 3-4,2 |
Химический состав. В семенах рыжика содержится большое количество белков, витамина Е, каратиноидов и фосфолипидов. Из микроэлементов наибольшим содержанием представлен магний. По своему витаминно-минеральному составу рыжиковое масло походит на целебное масло кедрового ореха. Основная ценность рыжикового масла заключается в высоком содержании незаменимых жирных кислот: Омега-3; Омега-6 и линолевая кислота
Достоинство рыжикового масла — высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот — 60% и более от содержания масла. Они защищают от атеросклероза. Витамина Е, содержащийся в масле помогает организму защищаться от разрушения кислородом, то есть является антиоксидантом. Наиболее активен в этой защите компонент витамина Е, названный гамма-токоферолом. Именно он наиболее представлен среди разновидностей витамина Е, имеющихся в рыжиковом масле. Как и все растительные масла, рыжиковое не содержит холестерина, к тому же стеролы рыжикового масла подавляют в кишечнике всасывание холестерина из других продуктов.
Из-за своих особых свойств рыжиковое масло издавна используется в кулинарии в основном для заправки салатов, винегретов, вареных овощей. Также этот растительный продукт отлично подходит для приготовления различных крупяных блюд (плова, гарниров, каш), соусов и подливок.
Из-за своих особых свойств рыжиковое масло издавна используется в кулинарии в основном для заправки салатов, винегретов, вареных овощей. Также этот растительный продукт отлично подходит для приготовления различных крупяных блюд (плова, гарниров, каш), соусов и подливок.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => oderikha-maslo-ryzhikovoe-nerafinirovannoe [~CODE] => oderikha-maslo-ryzhikovoe-nerafinirovannoe [EXTERNAL_ID] => 160 [~EXTERNAL_ID] => 160 [IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_scorp_catalog [~IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_scorp_catalog [IBLOCK_CODE] => aspro_scorp_catalog [~IBLOCK_CODE] => aspro_scorp_catalog [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_scorp_catalog_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_scorp_catalog_s1 [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => [IPROPERTY_VALUES] => Array ( [SECTION_PAGE_TITLE] => «Одерiха» масло рыжиковое нерафинированное [ELEMENT_PAGE_TITLE] => «Одерiха» масло рыжиковое нерафинированное [SECTION_META_TITLE] => «Одерiха» масло рыжиковое нерафинированное [ELEMENT_META_TITLE] => Масло Одерiха рыжиковое нерафинированное | Бобруйский завод растительных масел [ELEMENT_META_KEYWORDS] => масло Одерiха, одериха [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Одериха масло подсолнечное рафинированное от Бобруйского завода растительных масел ) [FIELDS] => Array ( [NAME] => «Одерiха» масло рыжиковое нерафинированное [PREVIEW_TEXT] =>Произведено в соответствии с ТУ ВY 700067240.002-2010 «Масло рыжиковое нерафинированное. Технические условия». Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию", ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части маркировки».
Срок годности 12 месяцев.
Объём 850мл
Временно не производится
[PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 375 [TIMESTAMP_X] => 13.05.2016 13:48:19 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 300 [WIDTH] => 199 [FILE_SIZE] => 75259 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/4ef [FILE_NAME] => 4efdcbbc67b76d8c68e31a1c4b0765c4.png [ORIGINAL_NAME] => Рыжиковое.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 03665e727a553bce230cb6e4229828f0 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/4ef/4efdcbbc67b76d8c68e31a1c4b0765c4.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/4ef/4efdcbbc67b76d8c68e31a1c4b0765c4.png [ALT] => «Одерiха» масло рыжиковое нерафинированное [TITLE] => «Одерiха» масло рыжиковое нерафинированное ) [DETAIL_PICTURE] => Array ( [ID] => 376 [TIMESTAMP_X] => 13.05.2016 13:48:19 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 1351 [WIDTH] => 900 [FILE_SIZE] => 1388882 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/a92 [FILE_NAME] => a9201b9468929528aa155841841e1565.png [ORIGINAL_NAME] => Рыжиковое.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 6a52dd506ca97b17e194fd9fa5860610 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/a92/a9201b9468929528aa155841841e1565.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/a92/a9201b9468929528aa155841841e1565.png [ALT] => «Одерiха» масло рыжиковое нерафинированное [TITLE] => «Одерiха» масло рыжиковое нерафинированное ) ) [PROPERTIES] => Array ( [FORM_QUESTION] => Array ( [ID] => 33 [TIMESTAMP_X] => 2016-05-05 15:53:05 [IBLOCK_ID] => 12 [NAME] => Задать вопрос [ACTIVE] => Y [SORT] => 10 [CODE] => FORM_QUESTION [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 80 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 22581 [VALUE] => Y [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => Y [VALUE_XML_ID] => YES [VALUE_SORT] => 500 [VALUE_ENUM_ID] => 8 [~VALUE] => Y [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Задать вопрос [~DEFAULT_VALUE] => ) [FORM_ORDER] => Array ( [ID] => 34 [TIMESTAMP_X] => 2016-05-05 15:53:05 [IBLOCK_ID] => 12 [NAME] => Заказать товар [ACTIVE] => Y [SORT] => 20 [CODE] => FORM_ORDER [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 81 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Заказать товар [~DEFAULT_VALUE] => ) [SHOW_ON_INDEX_PAGE] => Array ( [ID] => 35 [TIMESTAMP_X] => 2016-05-05 15:53:05 [IBLOCK_ID] => 12 [NAME] => Отображать в слайдере на главной [ACTIVE] => Y [SORT] => 30 [CODE] => SHOW_ON_INDEX_PAGE [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 216 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Отображать в слайдере на главной [~DEFAULT_VALUE] => ) [PRICE] => Array ( [ID] => 36 [TIMESTAMP_X] => 2016-05-05 15:53:05 [IBLOCK_ID] => 12 [NAME] => Цена [ACTIVE] => Y [SORT] => 100 [CODE] => PRICE [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 55 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Цена [~DEFAULT_VALUE] => ) [PRICEOLD] => Array ( [ID] => 37 [TIMESTAMP_X] => 2016-05-05 15:53:05 [IBLOCK_ID] => 12 [NAME] => Старая цена [ACTIVE] => Y [SORT] => 110 [CODE] => PRICEOLD [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 59 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Старая цена [~DEFAULT_VALUE] => ) [FILTER_PRICE] => Array ( [ID] => 38 [TIMESTAMP_X] => 2016-05-05 15:53:05 [IBLOCK_ID] => 12 [NAME] => Цена (для фильтра) [ACTIVE] => Y [SORT] => 115 [CODE] => FILTER_PRICE [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 369 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Цена (для фильтра) [~DEFAULT_VALUE] => ) [STATUS] => Array ( [ID] => 39 [TIMESTAMP_X] => 2016-05-05 15:53:05 [IBLOCK_ID] => 12 [NAME] => Статус [ACTIVE] => Y [SORT] => 200 [CODE] => STATUS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 85 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 22582 [VALUE] => В наличии [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => В наличии [VALUE_XML_ID] => instock [VALUE_SORT] => 500 [VALUE_ENUM_ID] => 11 [~VALUE] => В наличии [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Статус [~DEFAULT_VALUE] => ) [ARTICLE] => Array ( [ID] => 40 [TIMESTAMP_X] => 2016-05-05 15:53:05 [IBLOCK_ID] => 12 [NAME] => Артикул [ACTIVE] => Y [SORT] => 210 [CODE] => ARTICLE [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 79 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => Y [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Артикул [~DEFAULT_VALUE] => ) [BRAND] => Array ( [ID] => 41 [TIMESTAMP_X] => 2016-05-05 15:53:05 [IBLOCK_ID] => 12 [NAME] => Бренд [ACTIVE] => Y [SORT] => 220 [CODE] => BRAND [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 84 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => Y [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Бренд [~DEFAULT_VALUE] => ) [PHOTOS] => Array ( [ID] => 42 [TIMESTAMP_X] => 2016-05-05 15:53:05 [IBLOCK_ID] => 12 [NAME] => Галерея [ACTIVE] => Y [SORT] => 230 [CODE] => PHOTOS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 66 [FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => Y [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Галерея [~DEFAULT_VALUE] => ) [TYPE] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2016-05-05 15:53:05 [IBLOCK_ID] => 12 [NAME] => Тип [ACTIVE] => Y [SORT] => 240 [CODE] => TYPE [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 60 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => Y [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тип [~DEFAULT_VALUE] => ) [COLOR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2016-05-05 15:53:05 [IBLOCK_ID] => 12 [NAME] => Цвет [ACTIVE] => Y [SORT] => 250 [CODE] => COLOR [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 61 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => Y [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Цвет [~DEFAULT_VALUE] => ) [SIZE] => Array ( [ID] => 45 [TIMESTAMP_X] => 2016-05-05 15:53:05 [IBLOCK_ID] => 12 [NAME] => Размер [ACTIVE] => Y [SORT] => 260 [CODE] => SIZE [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 62 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => Y [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Размер [~DEFAULT_VALUE] => ) [LINK_PROJECTS] => Array ( [ID] => 46 [TIMESTAMP_X] => 2016-05-05 15:53:05 [IBLOCK_ID] => 12 [NAME] => Проекты [ACTIVE] => Y [SORT] => 270 [CODE] => LINK_PROJECTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 86 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 11 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Проекты [~DEFAULT_VALUE] => ) [DOCUMENTS] => Array ( [ID] => 47 [TIMESTAMP_X] => 2016-05-05 15:53:05 [IBLOCK_ID] => 12 [NAME] => Документы [ACTIVE] => Y [SORT] => 280 [CODE] => DOCUMENTS [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 87 [FILE_TYPE] => doc, txt, rtf, xls, xlsx, docx, pdf [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => Y [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Документы [~DEFAULT_VALUE] => ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [SECTION_NAME] => TM "Одерiха" )
Рыжиковое масло – это продукт, который не так давно попал в поле зрения приверженцев всего полезного, несмотря на то, что еще очень давно наши предки использовали масло в своем рационе.
Рыжиковое масло изготавливается из растения, которое носит название рыжика посевного, отличающегося удивительными свойствами. В народе он носит название «ложный лен». Рыжик относится к семейству капустных. Ранее его выращивали в Европе, но постепенно он был вытеснен подсолнечником. Очень часто он удалялся из огородов, хотя многие даже и не догадывались, что избавлялись от народного целителя.
На данный момент он выращивается в основном в Сибири, а также в некоторых частях Европы. Семена имеют желто-красный цвет, а масло, производимое из них, отличается остротой вкуса, в котором присутствует терпкость свойственная хрену, и приятный запах, схожий с горчицей. Никто не примется утверждать, что вкус рыжикового масла придется по душе каждому, но благодаря многим полезным свойствам, можно опустить этот нюанс и сделать его самым главным продуктом в своем рационе.
Рыжиковое масло хорошо сочетается с картофелем и сельдью слабого посола. Смесь рыжикового масла и сливочного масла идеально сочетается с гречневой кашей. А маринованная курица в соусе приобретет пикантный вкус вместе с рыжиковым маслом. Его также используют с говядиной, бараниной и телятиной.
По пищевой ценности рыжиковое масло конкурирует с кунжутом. Нерафинированное масло рыжиковое имеет оттенок золотистого цвета, что говорит о том, что оно было получено холодным прессованием, что никак не отразилось на его биохимическом составе. При горячем методе отжима масло будет иметь более темный оттенок, а рафинированное не будет таким вкусным и ароматным.
Свойства рыжикового масла
Благодаря своему биохимическому составу, оно имеет много полезных свойств. В нем содержатся ненасыщенные и насыщенные кислоты, а также много омега-3, что составляет 35% его массы, и омега-6 полиненасыщенные кислоты. Эти главные компоненты принимают участие в большинстве процессов в организме. Они даже способны действовать на уровень кровяного давления, понижая его, а также положительно влиять на сосудистую систему. Противовоспалительное и антисклеротическое действие масла также доказано. Рыжиковое масло способствует усилению защитных сил организма и поддерживает баланс гормонов.
В этом масле также присутствуют витамины А (что способствует улучшению зрения, правильному формированию зубов и костей), К, Д, бета-каротин, магний и рекордное содержание витамина Е, что превосходит даже кедровое, льняное и подсолнечное масло. И белка, который является «главным строителем», в этом масле есть в достаточном количестве. Рыжиковое масло богато на такие биологически активные вещества, как фосфолипиды, хлорофилл, фитостерол. Эти вещества помогают в процессе заживления ран и предупреждают образование камней в почках, облегчает состояние мочеполовой системы при аденоме и простатите у мужчин, улучшает обмен углеводов в печени.
В данном случае речь идет о нерафинированном масле, так как с процессом очистки, потерей цвета и запаха из него выводятся практически все полезные вещества. Но оно принимает идеальный товарный вид.
Где используется рыжиковое масло?
На сегодняшний день рыжиковое масло довольно часто можно использовать не только в кулинарном искусстве, но и в косметологии, промышленности, парфюмерии, медицине.
Рыжиковое масло можно найти в аптеках или продовольственных магазинах. Многие предпочитают употреблять его в виде заправки для салатов или каш, в качестве ингредиента для холодных соусов, и в выпечке. При воздействии высокой температуры польза масла резко снижается, поэтому его не рекомендуется применять для зажаривания. В свежем виде оно способно принести больше пользы организму и добавить пикантности блюду.
В косметологии рыжиковое масло помогает в борьбе со старением кожи, благодаря витамину Е. Прочие компоненты, входящие в состав масла помогают справляться с пигментными пятнами, сухостью кожи и раздражением.
На основе этого масла, как и рапсового, изготавливается большое количество кремов, масок и бальзамов. Даже в домашних условиях его можно добавлять в различные косметические средства в концентрации 1:10, что поможет ему проникнуть в глубокие слои кожи и улучшить эффект. Кроме этого его используют даже в чистом виде, нанося на кожу лица. Масло впитывается и не создает пленки. Очень полезно его использовать при наличии угревой сыпи, на проблемных и воспаленных участках кожи.
Помимо домашних масок рыжиковое масло добавляют и в шампуни в концентрации 1:10. А в чистом виде им смазывают кончики волос, что предупреждает их сечение и спутывание. Втирая масло в корни волос можно навсегда позабыть о перхоти, ускорить темп роста волос, сделать их гуще и здоровее. Для этого достаточно повтирать масло в корни волос и накрыть полотенцем на 20 минут, а после этого смыть вместе с шампунем. Всего одной чайной ложки масла вместе с отваром дубовой коры будет достаточно на бутылку вашего основного шампуня.
Благодаря стандартному уровню калорий, рыжиковое масло активно используется в диетическом питании для похудения. Таким средством рекомендуется заменить в своем рационе сметану, соус, сливочное и подсолнечное масло. Наряду со снижением калорий в рационе ваш организм получит достаточное количество полезных веществ. Благодаря незначительному слабительному эффекту масло может очистить организм от шлаков и усилить действие диеты. Важно упомянуть о том, что в рыжиковом масле нет холестерина, но присутствуют такие важные для организма стиролы. Именно поэтому масло должно обязательно присутствовать в рационе, тех, для кого так важно снижение этого вещества.
На сегодняшний день и народная медицина претерпевает период возрождения, где рыжиковое масло используется во многих рецептах здоровья и красоты.
Для укрепления сосудов необходимо пить масло по столовой ложке натощак за 30 минут до еды. Курс — 20 дней, после перерыв на 10 дней.
В промышленности рыжиковое масло применяется в качестве биотоплива или для обработки деталей тракторов и машин. На практике доказано, что масло может быть использовано и в авиации. С его помощью изготавливается олифа и алкидные смолы. Отходы, которые остаются от производства, идут на корм скоту.
Какие болезни лечит масло из рыжика
В список заболеваний, которые излечивает это чудодейственное масло можно внести:
- Остеопороз;
- Снижение иммунитета;
- Климактерический период;
- Нарушение свертываемости крови;
- Онкологические заболевания;
- Патологии сердечно-сосудистой системы;
- Заболевания желудка и кишечника;
- Глистные инвазии;
- Псориаз;
- Варикоз и тромбофлебит;
- Выведение из организма токсинов и радиоактивных веществ;
- Анемия;
- Кожные заболевания.
Не стоит сразу же начинать лечение с помощью рыжикового масла, так как в больших объемах рыжиковое масло вызывает расстройство желудка. Это связано с очисткой организма от токсинов. Рекомендуется вводить масло в рацион поэтапно. Начать нужно с одного блюда. Всего одной чайной ложки масла в день будет достаточно для организма, что составляет суточную дозу полезного вещества. С лечебной целью курс приема составляет 2-3 месяца. Благодаря употреблению этого масла улучшается работа кровеносных сосудов и мышц, а также выполняется профилактика раннего старения. Лучше употреблять масло утром натощак. Его также советуют употреблять при беременности и кормлении грудью, что является дополнительным показателем его безопасности. При сильных опрелостях у детей можно просто намазывать несколько раз в день на кожу ребенка масло.
Условия хранения рыжикового масла
Как известно, наиболее полезно нерафинированное рыжиковое масло, в котором сохранены все полезные компоненты. А вот рафинированное рыжиковое масло содержит меньше антиоксидантов и имеет меньший термин пригодности. Масло холодного отжима может храниться до 12 месяцев. Лучшее место для его хранения – это холодильник, где оно должно находиться в стеклянной емкости.
Выбирайте его со всей серьезностью, ведь вы преследуете цель получить от него максимум пользы. Обязательно посмотрите на дату выпуска. После вскрытия бутылки с маслом оно достаточно быстро окисляется, поэтому не рекомендуется приобретать его сразу в больших количествах. На этикетке должно быть указано производителем, сколько рыжиковое масло пригодно к употреблению.
С наступлением осени и холодов необходимо побеспокоиться о своем организме, увеличив защиту организма для противостояния простуде. Регулярное употребление рыжикового масла поможет справиться с этой задачей.
Отзывы о масле
Согласно многочисленным отзывам рыжиковое масло оказывает свое благотворное действие на организм человека, однако не стоит ожидать моментального эффекта после первого употребления масла.
Наибольшее количество положительных отзывов об этом масле можно найти в кулинарии и косметологии. Будьте уверенны, что попробовав его однажды в любой из этих сфер, вы уже не захотите расставаться с этим маслом никогда. Этот дар природы подходит практически каждому, а польза его для организма неоспорима.
Противопоказания и вред масла
Несмотря на огромную пользу масла для организма, все же есть некоторые противопоказания. На самом деле их не так уж много, что доказывает ценность масла. Самое основное – это индивидуальная непереносимость самого масла или одного из его компонентов. Противопоказанием также является холецистит, панкреатит и ожирение. В связи с высокой жирностью оно может оказывать большую нагрузку на органы, что может ухудшить состояние и прогрессирование заболевания. В остальном этот прекрасный продукт не имеет противопоказаний. Хранить такое масло можно при комнатной температуре. Натуральное рыжиковое масло стоит не дорого и доступно каждому.