| Найменне паказчыкаў | Згодна з ДАСТ | Фактычныя |
|---|---|---|
| Празрыстасць | Празрыстае | Празрыстае |
| Густ і пах | Уласцівыя дэзадараванаму маслу без старонніх паху і прысмаку | Уласцівыя дэзадараванаму маслу без старонніх паху і прысмаку |
| Каляровы лік, МГ ёду | не больш за 12 | 5-7 |
| Кіслотны лік, мг КОН/г | не больш за 0,6 | 0,2-0,4 |
| Перакісны лік, ммоль ½ Аб/кг | не больш за 10,0 | 1-1,5 |
| Масавая доля вільгаці і лятучых рэчываў, % | не больш за 0,15 | 0,08-0,1 |
| Масавая доля эрукавай кіслаты, %, да сумы тоўстых кіслот | не больш за 3,0 | 0,5-1,2 |
Рапсавы алей лічыцца адным з самых карысных алеяў дзякуючы высокаму ўтрыманню олеіновай, лінолевай («Амега-6») і ліналенавай («Амега-3») кіслот. Па сваіх смакавых і пажыўных уласцівасцях практычна не саступае аліўкаваму. З'яўляецца 100% беларускім прадуктам, вырабленым з айчыннага рапсу.
Рапсавы алей мае больш высокую, чым у сланечнікавага, тэмпературу дымаўтварэння (+ 240 º С), што дазваляе выкарыстоўваць яго шматкроць пры смажанні, без пагрозы адукацыі канцэрагенаў. Не пеніцца, не прыгарае і пры гэтым расходуецца менш за кошт магчымасці шматразовага прымянення. Падыходзіць для смажання мяса, рыбы, гародніны.